La plante du mois : le coquelicot

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Presque tout se mange dans le coquelicot

En juin ou parfois en mai, selon le climat on voit fleurir les coquelicots (Papaver rhoeas) dans nos prairies. On peut consommer toute la plante (jeunes feuilles, pétales, boutons floraux et graines). Toutefois, il faut éviter de consommer en grande quantité les parties contenant le plus de latex soit les tiges, les feuilles âgées et les capsules.

Toutes les parties révèlent une légère saveur proche de la noisette sauf les pétales, à saveur neutre.

Découvrez le plus en détail, on y a consacré une vidéo

En savoir plus sur le coquelicot

 

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